WOW64

WOW64では32bitプログラムで作られたアプリケーションを検出すると、CPUを32bitプログラムが動く「Compatibility Mode」に変更する。これにより、64bit CPUでも、問題なく32bitプログラムが動作するようになっている。さらにWOW64は、各32bitプログラムごとに、4GBの仮想メモリー空間が割り当てられる
WOW64は、32bitプログラムと64bitプログラムを、ひとつのプロセス内で混在させて実行できない。
簡単にいうと同じIEでも32bitと64bitのブラウザは中身を共有できないという事です

Windows7は延長サポートを含め2020年1月14日までのサポート
あと5年半あるのでまだまだWIN7でいい気もします

どんなＰＣを選べばいいのかですが
個人的な趣味趣向でいいと思います
かなり適当ですが
自分自身が納得すればいいのではと思います。